Привет.

Во время карантина природа очистилась настолько, что рассылка возобновилась! Теперь выходит раз в две недели, чтобы накопилось побольше материала.

Знаешь, во время самоизоляции моя лента в Фб разделилась на два типа людей. Первый: «Я начал учить питон, подтянул английский, запустил онлайн-курс, каждый вечер смотрю видео на Курсере или TED, сдал на права, пробежал марафон, терраформировал Марс…». Второй тип: «Я встал с кровати, заказал костюм динозавра с Алиэкспресса и опять уснул».

Я, как ты можешь догадаться, во второй группе (костюм едет уже две недели), но не суть. Суть в том, что во всей индустрии личного успеха есть неозвученное предположение, что после достижения цели тебе обязательно станет лучше, чем было до. Мне это кажется довольно сомнительным.

Доя разъяснения надо немного откатиться назад. Условно есть два режима жизни: желания и реальности. Они не пересекаются никак, хотя всё общество потребления пытается убедить в обратном. Вспомни любую автомобильную рекламу: прекрасные люди со светлыми лицами мчатся в машине по берегу моря, смеются и им явно хорошо (режим желания). Вот только обладание этой машиной (и даже поездка на ней по тому самому берегу моря) никогда не смогут привести к состоянию, показанному в рекламе (потому что режим бытия). С целями, кажется, тоже самое.

Это не значит, что цели не надо ставить. Цели, сами по себе, довольно безвредны (если не считать целью захват всего мира или создание фабрики по шитью крошечных курточек на меху для такс и других маленьких собак из-за ошибочного мнения, что это именно то, чем бы занимались собаки, будь у них доступ к ткацким станкам и большие пальцы).

Проблема в том, что часто постановка цели — лишь местное болеутоляющее, которое порождает короткий дофаминовый круг. Теперь удовольствие можно получать от размышлений о замысле, а не от осуществления замысла.

Вообще кажется, что делать что-то полностью понятное, спланированное и просчитанное — скучно и неинтересно. Хотя и делать, что-то, если ты вообще ничего не знаешь — не стоит, велик риск ощутить себя деморализованными. Короче, завершая мысль, — баланс важен.

Я на карантине начал активно печь хлеб (это не из-за самоизоляции, просто совпало так). Прямо сейчас, пока пишу это письмо, печётся хала. Процесс занимает примерно двадцать минут. Эти минуты тянутся долго, как пресс-конференция Путина. Но результат того стоит, по отзывам домашних. Рецепт, если тебе интересно, тут.

Вот сформированная хала. Теперь её надо смазать желтком и посыпать кунжутом

Учился хлебопечению на курсе «Хлебопечение для маленьких» (или для ясельной группы, точное название никак не вспомню) в школе «Хлеб и еда» (это не реклама, купил курс сам. Спасибо Тане Фельгенгауэр за рекомендацию). Курс длится два дня с утра до ночи. За это время я испёк около 10 вариантов хлеба: от обычного кирпичика до пиццы. Кроме практики на курсе рассказывают теорию, но очень просто и понятно (я до этого вообще ничего не знал о хлебопечении, но во всё въехал). Группа небольшая — около 10 человек (внутренний интроверт ликует).

Кстати, кажется, это был первый курс, на который я шёл с чёткой целью. Я очень люблю ощущение свежего хлеба: его вкус, его запах. Хотелось найти простой рецепт хлеба, чтобы готовить его каждое утро и не покупать магазинный. Получилось найти даже два таких рецепта. Первый — хала выше, а второй сейчас напишу.

Хлеб насущный

3 стакана* муки (у меня «Макфа») 1⅝ стакана воды 1 ч.л. мгновенных дрожжей 2 ч.л. соли

1. В большой миске смешай муку, дрожжи и соль. Добавь воду и размешай до однородности. Затяни плёнкой и оставляй тесто на ночь в холодильнике.

2. Утром доставай тесто, снимай плёнку. В это же время поставь кастрюлю в духовку и разогрей её до 230°C.

3. Через полчаса — вынимай кастрюлю из духовки, спрыскивай маслом (обильно, чтобы не отскребать потом хлеб от стенок) и вываливай тесто в горячую кастрюлю. Потряси только, чтобы тесто легло ровно. Посыпь крупной солью по вкусу.

4. Закрой кастрюлю крышкой, убери в духовку (температура — та же 230°C) и жди 30 минут, потом сними крышку и пеки ещё 15–30 минут, пока хлеб не подрумянится. Если кастрюля, как у меня, без крышки — сделай вместо крышки шапочку из фольги.

5. Как хлеб подрумянится — вынимай его из кастрюли, клади на решётчатую/сетчатую поверхность и накрывай полотенцем. Через полчаса-сорок минут можно есть (хотя, можно и раньше, если уж невтерпёж).

Фото хлеба кидай мне на почту [email скрыт]

*профессионалы, не кидайте тапками за стаканы. Не у всех дома есть весы для точных граммовок.

Курс, как ты понял, рекомендую, но не знаю, когда будет следующий набор. Кажется, лучшая стратегия — раз в неделю проверять сайт школы.

Ссылки

Исчёрпывающая статья о кавычках. Внутри про «ёлочки», „лапки“, «штрихи», кёрнинг и прочие тонкости.

Пронзительные истории людей, которые провели карантин в полном одиночестве

Как корректируют пол у детей. Впечатлительным лучше не читать.

Бывшие коллеги сделали какое-то невероятное расследование о том, как заводы Китая легально снабжают российский наркорынок

Очень интересный профайл из Красноярска «Александру Баранову сейчас за 70 и, по оценке собеседников „ПМ“ с рынка недвижимости, он один из богатейших людей в Красноярске». Спасибо за наводку на материал тг-каналу @mestamedia (и вообще, если журналист — подпишись, это один из немногих каналов у меня, который не замьючен).

Мой материал о том, что священники разных религий думают о карантине, закрытии храмов и службе в Instagram

Жуткий материал «Холода» о спаррингах в ОМОНе

Где в России можно полетать на советских самолётах и сколько это стоит?

Зачем принтеры ставят невидимые точки на документах «C высокой степенью вероятности все современные коммерческие цветные лазерные принтеры используют тот или иной способ стеганографии для идентификации распечаток. Это не обязательно жёлтые точки. Скорее всего, о некоторых видах секретной маркировки общественности не известно»

Один из моих любимых жанров «журналист по прикрытием». На этот раз — корреспондент «Звезды» Владимир Соколов обратился за помощью в бесплатный реабилитационный центр для алкозависимых.

Форма для твоих вопросов. Отвечаю в рассылке или на почту.

Пластинки

Я начал сильно увлекаться винила и буду иногда в выпусках рассказывать о новых пластинках. Сегодня — сразу о целых трёх.

Во-первых мне пришёл дико милый 10-дюймовый коллекционный (не для прослушивания) винил «Porg». Повешу на стенку. Шёл около двух месяцев из США.

Содержит два трека: «The Rebellion is Reborn» и «Canto Bight». Выпущено 3500 пластинок.

Ещё пришёл уже более привычный винил «The Force Awakens Two LP Hologram».

Самое классное в этом издании — когда пластинка крутится, на ней появляется трехмёрная голограмма Тысячелетнего сокола или TIE-истребителя. Выглядит офигенно.

Последнее — винил, за которым я давно охотился «Silent Meditation». Просто 20 минут тишины и приятного треска с каждой стороны: «Each side will contain 20 minutes of silence at 33 ⅓ RPM. At 45 RPM you can access the hidden feature, a shorter 15-minute meditation».

Нравится примечание на задней обложке: «this does not require a record player to be fully enjoyed. Technically, it doesn’t even require this record».

Клёво же?

Продолжая тему классных штук — хочу рассказать о невидимой подставке для ноутбука Moft Stand.

Когда мне её привезли — я отнёсся довольно скептически: «Хлипкая и непонятно нафига нужна». Попользовавшись несколько месяцев понял, что сильно ошибался.

У подставки есть два варианта наклона: 15 градусов (на первом фото) идеальные для печати, особенно, если вы печатаете слепым методом, и 25 градусов для просмотра кино или Нетфликса:

25 градусов наклона ↑

Самое удивительное — устойчивость у Moft очень хорошая. При печати макбук стоит твёрдо и монолитно, почти так же твёрдо, как уверенность в благополучном окончании девятой пятилетки в каком-нибудь тёплом сентябре 1972 года. Более того пару раз я ночью со слепу врезался в стол и сильно задевал подставку, а ей — хоть бы хны.

Moft крепится к ноутбуку за двадцать секунд, очень лёгкая, тонкая и удобная. Может выдержать вес до 8 кг. Говорят, что её можно переклеивать несколько раз, но я пока не проверял.

Ещё, из субъективных плюсов, — меньше болит шея и, кажется, что теперь мак меньше греется и шумит.

В сложенном виде Moft никак не сказывается на высоте макбука — он всё так же спокойно влезает в чехол:

Кажется, это идеальное решение для карантина, когда почти все работают на ноутбуках и из дома.

За подставку спасибо друзьям из магазина «Bag and Wallet».

Ну всё, пора закачивать выпуск. В следующем письме расскажу о курсе «Современная философия сознания» философского факультета МГУ. Он как раз послезавтра (8 июня) начинается. Сделал себе такой подарок на день рождения (а оно 7 июня). Пока же можешь почитать предыдущий отзыв о курсе «Философия искусственного интеллекта», если ещё не.

P. S. 

Лучшая карантинная шутка:

Собянин помолчал, потом тихо спросил по-арамейски:

– Так это ты подговаривал народ нарушать карантин?

Понравилось письмо — у меня для тебя кое-что есть…

Иван Сурвилло | 5–6 июня 2020.

Почта для рекламных предложений: [email скрыт]